FORMATION INTENSIVE TEA SOMMELIER, A DARJEELING
DESCRIPTIF
La meilleure façon de comprendre est bien sûr de voir, de sentir, de ressentir…de vivre le thé. Les photos des jardins de thé font rêver… ce rêve peut devenir réalité lors de cette formation en direct des plantations de thé au cœur de l’Himalaya. La formation est tournée vers l’apprentissage, elle est conçue de manière participative et pédagogique. Elle propose des moments de cours théoriques, des moments pratiques, des rencontres avec les producteurs et des visites dans les factories. La formation offre également de nombreux moments d’entrainements olfactifs, des entrainements sensoriels, et de nombreux moments de dégustation. Elle est basée sur l’échange et la répétition pour assimiler toutes les connaissances.
Objectifs pédagogiques
• Connaître les grandes étapes de l’histoire du thé et particulièrement de la région de Darjeeling
• Connaitre les différentes méthodes de production, orthodoxe ou CTC
• Maitriser les process de transformation du thé, les différentes couleurs
• Maitriser les mécanismes de la dégustation et le langage sensoriel
• Comprendre la culture du thé (méthodes conventionnelle, bio dynamique et organique)
• Connaître les différents pays producteurs
• Reconnaître les principales caractéristiques sensorielles du thé, être capable d’en évaluer la qualité et d’en décrire le profil sensoriel
• Être capable de sélectionner les ustensiles et la vaisselle nécessaires pour servir le thé et le sublimer
• Comprendre les principes des accords met et thé
Intervenant : Carine Baudry, Tea expert, vous accompagne toute la semaine. Elle est accompagnée par des Tea maker, manager de jardin sur place, au gré des journées
Modalité pédagogique : En présentiel
Cible : Tout public et professionnel (créateur de coffee shop, de comptoir de thé, salon de thé, restaurateur, épicerie fine, vente au détail spécialisé)
Prérequis : Avoir fait la formation Jour 1, Jour 2, ou une autre formation similaire
Durée : une semaine
Lieu : Darjeeling, Inde
Tarif : nous contacter
Ce prix inclut :
– Tous les transports pendant le séjour
– Tous les frais d’hébergements et de restauration durant le la semaine (hôtel, maison d’hôtes, petits déjeuners, déjeuners et dîners)
– Formation au thé pendant la semaine avec les experts en thé
– Les visites dans les plantations
– Toutes les dégustations de thé
– Le coffret de pratique sensorielle « La QuintEssence du thé »
– Le certificat de formation au thé à Darjeeling à la fin de la semaine
Date programmée : Octobre 2025 – nous consulter
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