Sélectionner et conseiller le thé

Description de la formation
Apprendre à mettre en évidence les caractéristiques principales d’un thé pour le présenter à la clientèle avec un vocabulaire
approprié.
Rendre sa carte de thés attractive et cohérente pour en optimiser les ventes.
Savoir proposer des thés à toute heure de la journée intégrant aussi les repas. Proposer le thé comme une alternative au vin comme une véritable boisson d’accompagnement des mets
dans une recherche d’accords, d’expérience sensorielle.

Cibles
Les hôtels restaurants, les lieux de dégustation (salon de thé et coffee shop)

Objectifs
• Connaissance approfondie du thé
• Apprendre la préparation et le service du thé
• Réfléchir à l’adaptation des méthodes selon vos lieux de préparation
• Connaissance approfondie de la dégustation et du vocabulaire sensoriel
• Créer et mettre en place une gamme de produits
• Savoir créer des accords mets-boissons

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